小刀，在萝卜上雕刻自己心中的小玉，

  外面的雨下个不停，李明钱手下的刀也没有听，他每一刀都特别的认真，每一刀用心下去，按照他心里的样子雕刻，第一个不满意，他重新再来，又一个不满意，他再来，在这个睡不着的晚上，让雕了一筐萝卜，直到他满意的一个。一个冰清玉洁的，小玉，一个微笑的看着他。李明钱把雕像放到胸口，又亲了亲。脸上幸福的笑容，满足的样子是10几年来从来都没有过的。

  外面的雨似乎停了，天色也微微亮他低头一看，发现自己竟然把一口袋的萝卜用完了，心想不好，自己把雕好的头像放自己口袋里，把之前的赶紧切成萝卜块。每切一个就说一句小玉对不起你了啊！切一个说一句。等天大亮，他也把萝卜切完了。

  这一天王五来店里特别早，他见夜里下这么大的雨，对店里很不放心，就提前来看看，发现厨房里竟然有人，他进来一看，见李明钱正在打扫卫生，还有桌案上的萝卜。就说：“谁在厨房里啊？”

  李明钱正在擦灶台，被吓了一跳了，转过身来说：“是我，小李。”

  王五走上前看了一下，说：“哦，小李啊，我以为谁呢？你怎么来这么早啊？”

  小李挠挠头说：“我一个睡不着就早点来上班了。”

  王五说：“我听说你每天都早早来上班打扫卫生，果然不错啊！”

  小李低头说：“感谢老板给饭吃，这些都是我应该做的。”

  王五拍拍小李的肩膀说：“小伙子不错，好好干！”

  小李说：“是，我知道了老板。”

  上班以后大厨找到李明钱，对李明钱说：“小李，最近这一个月学的怎么样啊？”

  李明钱说：“大师傅，我感觉做的不好。阿浩做的很好，我要跟他学习。”

  大厨说：“我觉得你这小子又天赋，也勤奋，我看先这样吧！你就别做勤杂工了，就跟着我做切配菜吧！阿浩虽然聪明，可是他有点吊儿郎当的，没有你踏实，再说他都学了大半年了。”

  这个王大厨很有来头，是国家特级厨师，参加过中央电视台的厨王争霸赛，拿过冠军，在滨海的厨师圈子里很有名，李明钱能有这样的师傅很有福气。

  绝路

  李明钱的生活进入了正常的轨道，想到两周前流落滨海街头孤苦无依，生活似乎过来今天就没有明天，现在找到了工作，生活安定下来了。由于李明钱生性勤快，踏实不计较，遇到活都抢着干，得到了老板和同事的喜欢，很快的融入集体。厨房里有事大家都叫小李，厨房里最忙的好像也是小李。

  又是下雨，店里的生意又不是好，午饭后王大厨把小李叫来，对小李说：“小李，今天教你烧一道我们店里经常点的菜，你好好学。”

  小李说：“谢谢师傅，我一定好好，我们学什么菜啊？”

  王大厨说：“就烧酸菜鱼。”

  小李说：“好的，我第一部干嘛？”

  王大厨说：“烧鱼当然是杀鱼啊？你去杀我一个看看。”

  只看小李捞了一条二斤度的草鱼，拿起刀迅速的去鳞，开膛破肚，三分钟就把一条鱼拾好了。

  王大厨说：“酸菜鱼是我们店的特色，我们的鱼肉嫩，汤白、口味偏酸、微辣、微麻，细品还有一点回甘。你知道怎么做吗？”

  小李说：“我见阿浩经常烧酸菜鱼，主要的就是鱼，酸菜、酸笋等，具体的没有做过。”

  王大厨说：“一道好菜首先是材料好，我们店的材料都是最好的，你不用担心。第二就是比例合理，第三就是食材的先后顺序，最重要的就是火候。你先烧一遍我看看，看你悟性怎么样？”

  这几天，李明钱做的就切配菜的货，酸菜鱼又是店里的招牌菜，每天要卖出去上百份，小李前面的工序都没有问题，但是没有做过。

  李明钱按照其他厨师的做菜的先后顺序一趟下来，大厨没有说一句话，也不知道是浩还是不好，小李心理七上八下，这个时候其他人吃完饭见大厨在给小李上课，大家也围了上来，二十多人看李明钱做饭，李明钱更加紧张了。再片雨的时候心理有点发抖，不像平时那么得心应手。

  但是李明钱还是用心做每一个步骤，因为他下班以后回到宿舍，把经常做的几个菜都会回忆一遍，平时大家聊天的时候李明钱也听他们讲。

  二十分钟，李明钱把一盆香喷喷的酸菜鱼端到王大厨面前说：“师傅，您尝尝。”

  王大厨板着脸说：“你的酸菜鱼和我们店里的酸菜鱼一样吗？”

  小李仔细一看，发现少撒了芝麻。李明钱说：“师傅，我忘了撒芝麻。”

  王大厨又闻了一下说：“我们店里的酸菜鱼又腥味吗？”

  小李闻了一下，阿浩也过来问了一下说：“小李，你这鱼腌的时间短了。”

  王大厨说：“我跟你说了，注意火候，你鱼骨煎的时间短，火又大，鱼身上的水汽都没有干，怎么能给客人吃呢？”

  王大厨又说：“阿浩，你看还有什么问题？”

  阿浩说：“这鱼片厚薄不一样。还有汤不够白。”

  王大厨尝了一口说：“小李，我们店的酸菜鱼的特点是什么？”

  李明钱说：“鱼肉嫩，汤白、口味偏酸、微辣、微麻，细品还有一点回甘。”

  王大厨说：“你做的酸菜鱼我们店的特点一点都没有。”

  小李说：“师傅，我知道了，我在做一遍肯定没有问题。”

  王大厨说：“如果你今天能把这道菜做的我满意，我就放你一天假。但是你要做不好，就要把鱼吃了。现在这盆你就要吃了。”

  阿浩说：“师傅，我们刚吃完饭呢？”

  王大厨说：“吃饱了菜能吃出这菜的滋味，饿的时候连屎都吃的下。”

  李明钱拿起筷子吃了起来，果然像大厨说的，自己烧的菜不咋样，鱼腥味大，不香，总的说，做的很差。

  李明确拿起筷子，一口一口的吃，一口一口的品。王大厨说：“鱼要去腥，还要保持他的鲜味，所以生粉和料酒的量要把握准确，抓的时候抓韵，片的时候要片和一元硬币一样，洗两遍，做到晶莹剔透。这样才不腥，腌的时候只要一点糖，不能有甜味，但是要保证回甘，下鱼片的时候锅不可以沸腾，鱼片下完锅正好沸腾，要恰到好处。”

  李明钱一边吃，一边想，一边记。

  做了第二份的时候，王大厨吃了一口说：“你吃完，再做。”

  小李摸摸肚子，阿浩说：“师傅，我也学习一下，阿浩也帮着吃。”

  吃倒最后，两个人都想吐。实际上李明钱已经吐了，就是硬生生的给咽下去了。其他同事看见了，也说，我也品尝一下小李的手艺到底怎么样，